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小維多

小維多(Petit Verdot)是波爾多干紅葡萄酒的一個經典調配葡萄品種,在波爾多的栽種歷史比赤霞珠還要早很多的紅葡萄品種

小維多(Petit Verdot)名字中的Petit是單詞petite(小)的變形詞,這主要得名于小維多果粒非常小、顏色非常深的特點。

小維多(Petit Verdot)

小維多(Petit Verdot)名字中的Verdot是綠的意思,這主要是因為,小維多是一個非常晚熟的葡萄品種,由于成熟期太晚,采收時有些葡萄漿果不能正常成熟而呈現出綠色。

小維多的果皮也非常厚,釀成的葡萄酒顏色很深,具有墨水一樣濃厚的紫紅色調;單寧強勁;年輕時具有黑色水果、黑色漿果、香蕉、鉛筆屑、煙草、蕁麻草的香氣,成熟一段時間后,具有顯著的紫羅蘭、皮革香氣。小維多很少用于釀造單品種葡萄酒,多用于干紅葡萄酒的調配,能給所調配的葡萄酒增加顏色、單寧、結構和香氣。

葡萄酒在混合小維度之后需要較長時間來軟化其豐富的單寧,適于進行多年陳釀。一般而言,小維度在混合葡萄酒中的比例一般低于5%,但是,在一流釀造師的手法下,往往1%-2%的小維度就能起到畫龍點睛的效果。

在波爾多,Petit Verdot葡萄喜歡生長在沙礫土壤厚實,氣候相對溫暖的左岸地區,種植較多的地區在梅多克(Medoc),種植面積大概占10%。它成熟得非常晚,通常在赤霞珠之后,而在寒冷的年份里,它基本不能成熟。如果天氣太潮濕,該葡萄也生長得很不好。而且Petit Verdot的產量也很低。但Petit Verdot葡萄憑借著它顯著的丹寧,顏色,結構和香氣成為了釀造其它葡萄酒不可或缺的伴侶。

除法國波爾多外,Petit Verdot在意大利、葡萄牙、阿根廷、澳大利亞、智利和美國也有少量種植。

適合搭配的食物:


蠶豆燉肉、東坡肉、火腿、烤肉、果木牛扒、香草羊排等。

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