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裕昌機械22周年(5)蒸餾設備 敢為人先

裕昌機械今天最成功的產品莫過于蒸餾設備,包括夏朗德蒸餾機組、阿爾瑪涅克蒸餾機組、固(液)態蒸餾機組。目前,裕昌機械蒸餾設備已經覆蓋國內外150多家酒類生產企業,在原有基礎上裕昌機械還完成了多結構、多類型的負壓蒸餾系統的研制,目前已處在測試階段,采用負壓蒸餾,耗能更低,蒸餾出的基酒口感也更為柔和。

                                       

  夏朗德蒸餾機組

  壺式蒸餾鍋是最古老也是最簡單的蒸餾設備,主要由預熱器、蒸餾鍋、冷凝器三大部分組成。一般來說,用壺式蒸餾器釀制的烈酒,酒精度較低,口感非常粗糙,需要經過過濾或者長時間的橡木桶陳釀讓酒變得柔和,壺式蒸餾可以產生較多的香氣。世界上著名的白蘭地產區干邑地區至今仍沿用傳統的夏朗德壺式蒸餾器,需要進行兩次蒸餾:第一次蒸餾白蘭地原料酒,得到粗餾原白蘭地,然后再將粗餾原白蘭地進行第二次蒸餾,掐去酒頭和酒尾,取中間餾份,因此,夏朗德壺式蒸餾器屬于間斷式、兩次蒸餾設備。
  上世紀80年代中期之后,國家改革開放力度加大,越來越多的國際友人來到中國投資興業,不僅帶來了西方文化,也帶來了洋酒消費的風尚。國內白蘭地生產迅速增量,但生產白蘭地的關鍵設備夏朗德蒸餾壺只能依賴進口。當時,該型設備的蒸發、分餾、冷凝等技術參數等設計規范都是空白,蒸餾器、分餾器、鵝頸管的材質還必須要使用紫銅,紫銅焊接也是技術難題。克服種種困難,石勇智率領團隊僅用了三個月的時間,完成了5套夏朗德壺式蒸餾器的設計試制和安裝調試,費用僅為當時進口蒸餾設備的40%。此后,裕昌機械不斷對夏朗德整流機組進行調整和提升,目前最大容積能達5000升,外觀也更為精致、美觀。
  本機組是以間斷蒸餾方法,從用葡萄或其他發酵后的果實為原料的原酒中,提取高質量烈酒(如白蘭地)的專用設備。可以通過人工或自動設定其處理方式,以合理的溫度、揮發度、提取高純度酒精,并可將頭、中、尾按要求分離。機組為三件橫列式不止,由預熱器、蒸餾器、冷凝器和人工或自動控制等部分組成。并采用純紫銅及不銹鋼制造,由于使用預熱器,從而進一步節約了能源大大提高了生產效率,降低了用戶的一次性投資和運行費用。HSZ 2100型還可選用人工操作、半自動操作或全自動操作,選裝自動清洗設備。
  阿爾瑪涅克蒸餾機組

  阿爾馬涅克蒸餾器,是源自法國最老的一種傳統蒸餾設備,其歷史比夏朗德壺式蒸餾器歷史還要悠久的200多年,俗稱塔式蒸餾器。塔式蒸餾器可連續操作,效率非常高,這意味著能夠連續不斷地生產出新酒液。塔式蒸餾器釀制的烈酒的特點是酒精純度較高,因為是一次蒸餾,酒體中殘留成分較多,香氣和風味也較為復雜,需要更久的陳釀時間。
  阿爾馬涅克蒸餾器,主要由蒸餾器、蒸餾塔、預熱器及冷凝器組成。蒸餾器、蒸餾塔及與酒精蒸汽直接接觸部分均采用紫銅制作,其余部分則采用不銹鋼制作。隨著負壓蒸餾的研制成功,有望保持原有品質的情況下,縮短生產周期,降低成本。再加之目前白蘭地、蒸餾酒發展增速較快,懂得相關操作的技術人員太少,裕昌機械根據這一實際情況提升了全系列蒸餾機組的自動化水平,提高了工作效率。曾經為中糧長城設計的阿爾瑪涅克蒸餾機組,有效容積2000升,經過測試一天能有效完成處理10噸原酒。
  ZP型固態醪蒸餾設備

  除了以上兩款蒸餾器外,裕昌機械還針對水果酒研發了果渣蒸餾機組,即ZP型固態醪蒸餾設備,用于果酒廠對多種水果發酵后的皮渣等固體物料的蒸餾作業,且固液兩用,適用性極好。機組為三至五件套橫列式布局,由蒸餾器、冷凝器及人工或自動控制等部分組成。并采用純紫銅及不銹鋼制造,可選裝攪拌裝置,以使蒸餾過程的溫度場更加均勻,從而有效提高了蒸餾效率,并增加了排渣的便捷性。
  機組以分批投料、蒸汽直接加熱蒸餾的方法,從經發酵后的固態醪、葡萄皮渣或以其他果實為原料的發酵果渣中,提取酒精的專用設備。可以通過人工或自動設定其工藝參數,以合理的溫度、揮發度、提取果香濃郁的高品質酒精。
  6月3-5日,國際釀酒設備技術專業展暨葡萄果蔬種植設備技術專業展SITEVINITECH CHINA將在青島國際會展中心舉行。煙臺裕昌機械有限公司將在2號館C42展位與大家再度見面。22年風雨兼程,6月青島相聚,期待新老朋友蒞臨交流。
  了解更多,可選擇登錄煙臺裕昌機械官方網址 http://www.chinayuchang.cn/


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