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【UCWA甘肅】甘肅釀酒師協會品鑒交流研討會在蘭州舉行

 5月14-15日,中國釀酒師聯盟甘肅釀酒師協會葡萄酒品鑒交流會暨2019年甘肅省釀酒師學術研討及實踐交流會在甘肅農業大學葡萄酒產業技術研發中心舉辦。本次活動由中國釀酒師聯盟、甘肅省葡萄酒產業協會主辦,甘肅省葡萄酒產業技術研發中心、甘肅農業大學食品科學與工程學院、甘肅省葡萄與葡萄酒工程學重點實驗室協辦。甘肅省酒類商品管理局領導、院校學者、產區釀酒師及國內配套企業代表等30余人出席。

                                       


活動現場
  活動由甘肅省葡萄酒產業協會副秘書長、甘肅省葡萄酒產業協會葡萄與釀酒技術委員會主任、甘肅農業大學食品科學與工程學院院長韓舜愈主持。甘肅省酒類商品管理局局長陳浦,中國釀酒師聯盟秘書長、中國葡萄酒信息網主編孫志軍,甘肅釀酒師協會秘書長牛育林分別致辭。本次培訓活動的一個重要主題是“加強型葡萄酒的工藝特點及品鑒”。


中國釀酒師聯盟秘書長孫志軍講解《加強型葡萄酒釀造工藝及歷史介紹》


安誼女士主講加強葡萄酒品鑒
  中國釀酒師聯盟秘書長孫志軍首先為大家講解《加強型葡萄酒釀造工藝及歷史介紹》。隨后,美籍華人、甘肅資深葡萄酒專家(WSET四級)安誼女士主講加強型葡萄酒的品鑒。葡萄牙的波特酒及馬德拉、西班牙雪莉酒、法國天然甜酒,更有來自河西走廊產區的特色產品參與品鑒交流,包括甘肅祁連酒業有限公司的貴人香利口酒、甘肅紫軒酒業有限公司的山葡萄利口酒、白玉霓XO白蘭地,甘肅莫高葡萄酒廠的莫高白玉霓VSOP。國內外產品的質量風格對比品鑒、專業而精彩的點評,讓品鑒交流會饒有趣味。

部分學術交流報告
  依托當地眾多科研機構及院校,甘肅河西走廊葡萄酒產業發展取得豐碩成果。當地產業研究人員及院校專家結合全球及國內葡萄酒行業發展趨勢和當地產業自身發展需求有針對性的開展了多樣化的課題研究。在此次2019年甘肅省釀酒師學術研討及實踐交流會上,來自甘肅省農科學院的研究員及甘肅農業大學的教授分別對各自領域的科研項目做成果匯報,并與釀酒師現場探討交流,分享了各自在葡萄和葡萄酒方面的最新科研成果,包括《河西走廊釀酒葡萄區域規劃》(郝燕研究員)、《河西走廊葡萄酒質量安全監測》(王婧教授)、《葡萄酒色澤品質調控-輔色效應在紅葡萄酒釀造過程中的應用研究》(張波副教授)、《低醇葡萄酒釀造新工藝》(楊學山副教授)、《起泡葡萄酒釀造技術研究》(馬騰臻講師)、《淺談葡萄酒風味品質調控研究》(李蔚博士)。這些研究從不同側面向行業釀酒師提供了非常全面的科研信息,可謂干貨滿滿!參會者不僅能真實感受到甘肅葡萄酒產業在科研方面的實力和拓展精神,同時也學到了很多知識和先進理念。

配套企業技術交流
  來自行業的三家配套企業代表,煙臺歐匯包裝有限公司、意大利SIPREM西博美公司、煙臺寶利達不銹鋼設備有限公司也分別分享了他們在DIAM瓶塞、真空負壓氣囊壓榨機、智能化不銹鋼設備等方面獨特的優勢,為釀酒企業設備選用、葡萄酒品質提升保駕護航。

參會人員合影
  此外,河西走廊產區多家企業的代表性酒款也精彩亮相產區品鑒交流晚宴,釀酒師們在產區風土發掘、葡萄酒質量風格塑造方面所做的嘗試和努力,也給參會嘉賓留下深刻印象。

部分品鑒酒

  附完整品鑒酒單:
  敖司堡Fino干型雪莉酒
  敖司堡PX甜白雪莉酒
  泰來LBV晚裝瓶波特酒2013
  泰來20年波特酒
  哥倫比亞10年舍西亞珍藏干型馬德拉
  寶都VDN天然甜紅2012
  祁連酒業貴人香利口酒2014
  紫軒酒業山葡萄利口葡萄酒2010
  莫高VSOP
  紫軒酒業XO白蘭地
  威龍有機葡萄酒馬瑟蘭C18
  威龍有機葡萄酒馬瑟蘭C19
  威龍有機酒田標準級梅爾諾
  國風赤霞珠干紅葡萄酒2018
  國風梅爾諾干紅葡萄酒2017
  莫高黑比諾葡萄酒2016
  紫軒酒業紫鉆冰白葡萄酒
  紫軒酒業有機赤霞珠干紅葡萄酒2013
  愛絲洛克酒業愛絲洛克魅力冰尚冰白
  祁連酒業西拉干紅葡萄酒2018
  祁連美樂利口葡萄酒2014
  皇臺莊園典藏佳釀梅特林2015
  皇臺莊園精選級黑比諾2016
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